Quali sono le sanzioni per non aver elaborato il manuale HACCP o piano di Autocontrollo?
Le principali sanzioni per non aver elaborato il manuale HACCP o piano di Autocontrollo, o per non aver applicato le procedure previste dal piano di autocontrollo, sono le seguenti.
L’operatore del settore alimentare operante ai sensi dei Regg. CE n. 852/2004 e n. 853/2004, a livello diverso da quello della produzione primaria, che omette di predisporre procedure di autocontrollo basate sui principi del sistema HACCP, comprese le procedure di verifica da predisporre ai sensi del Reg. CE n. 2073/2005 e quelle in materia di informazioni sulla catena alimentare, è punito con la sanzione amministrativa pecuniaria da euro 1.000 a euro 6.000.
Nel caso in cui l’autorità competente riscontri inadeguatezze nei requisiti o nelle procedure fissa un congruo termine di tempo entro il quale tali inadeguatezze devono essere eliminate. Il mancato adempimento entro i termini stabiliti è punito con la sanzione amministrativa pecuniaria da euro 1.000 a euro 6.000.
La mancata o non corretta applicazione dei sistemi e/o delle procedure predisposte è punita con la sanzione amministrativa pecuniaria da euro 1000 a euro 6.000.
Il testo completo delle sanzioni per la mancata elaborazione e attuazione del manuale haccp è il Decreto legislativo 193/2007, D.lgs 193/07
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